大蒜中的磺胺等成分，能把
大蒜的营养含量很高，除含
人体内的重金属聚集起来排出体
较多的维生素C及蛋白质、糖类和
外，避免人体中毒，可以降血脂、
钙、磷、铁等无机盐外，杀菌能力
预防动脉粥样硬化。大蒜含有微
也很强。因此，大蒜不仅能调味、
量元素硒，可以对癌细胞起到抑
助消化、增食欲，还能防病治病。
制和杀死的作用，使癌症的发病
所以北方人有“葱蒜不离口，百病
率明显降低。
不会有”的说法。
大蒜绝对是蔬菜中的佳品，
大蒜中大蒜素的杀菌能力是
人们应常食之。而且很好生吃，因
青霉素的1/10，对许多致病真菌
为在高温下大蒜素易遭破坏，不
都有杀灭作用，还能杀死滴虫、蛲
能起到杀菌作用。
虫、钩虫。大蒜素具有神奇的杀菌
功能，在嘴里嚼一瓣生大蒜，可以
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