作料： 扇面牛肉180克（6安士）青椒1只切丝甜红椒1／2只切丝洋葱丝1／4杯油1汤匙蒜头1粒切丝盐1／4茶匙 腌料： 水1汤匙蠔油2茶匙老抽、绍酒各1茶匙生粉1茶匙满麻油、糖各1／2茶匙胡椒粉少许油1汤匙 准备： 牛肉逆纹切1／2×4厘米薄片，再切1／2厘米丝，置小碗内，加水拌匀，待水吃进方下其余腌料，很后下油分散肉丝。腌半小时，用前搅拌一次。 做法： 1、大火热烤盘5分钟，下油及蒜丝同爆香，随即下牛肉丝铲散，大火热1分钟，移出。 2、加洋葱入煎碟，大火热1分钟，加入青红椒丝及盐铲匀，大火热30秒钟。回牛肉入盘，大火热1分钟，拌匀上碟供食。


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