作料： 一般蒸肉饼料1份（见主谱“一般蒸肉饼”）卤鱼1块60克（2安士）姜2片切丝油1茶匙 做法： 1、卤鱼稍冲一下，上涂点油。
2、碎猪肉按主谱“一般蒸肉饼”拌好，置直径20厘米之深瓷碟中，将肉饼先拨平，再将中央部分拨向四周使成一浅窝，上放卤鱼，面上放姜丝，再加油。 3、以胶膜包紧，置转盘中央，大火热3分钟。搁置3分钟后原碟供食。


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