作料： 去骨猪排肉3块，225克（8安士）粟粉1／4杯鸡蛋1只打散面包糠1／3杯油4汤匙 腌料： 绍酒1汤匙生抽2茶匙糖1茶匙麻油1／2茶匙胡椒粉、盐各少许准备： 1、猪排肉用菜刀背敲松两面成一大片，每片切半，共6片。2、碗内调匀腌料。置猪排于深碟内，排成一层，加入腌料，腌15分钟， 中途翻面一次。 做法： 1、大火预热烤盘5分钟。这时可将猪排逐片先薄扑上粟粉，放在蛋液内一拖，再在面包糠内一滚，就是吉列猪排生胚。 2、加油入烤盘，大火热1分钟。将猪排放入铺成一层，切勿重叠，大火热2分钟后翻过另一面，大火再热猪排2分钟。铲出置双层厨纸上沥油，上碟。旁加浙醋也可。


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