作料： 牛仔骨4块重约350克（12安士）干葱4粒，横切薄片腌料： 老抽、绍酒各1汤匙柠檬半个榨汁柠檬皮茸1／2茶匙黄砂糖1汤匙生粉1茶匙蒜茸1／4茶匙胡椒粉少许油2汤匙 准备： 1、牛仔骨改去肥肉，用刀背敲松两面，置碗内，加入调匀腌料，腌半小时，翻面一次。煮前沥去多余腌料并留用。 做法： 1、大火烧热煎碟5分钟，放入牛仔骨，铺成一层，不可重叠，大火煎2分钟。将牛肉翻个面，加干葱在牛仔骨中间，大火再煎1分钟。 2、挟出牛肉装盘。倒入腌汁与干葱大火同煮1分钟，淋在牛肉面上供食。


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