作料： 牛柳225克（8安士）洋葱1／2个切丝盐少许油1汤匙番茄2个切片腌料： 番茄汁1汤匙老抽2茶匙糖、白兰地酒、蒜茸、生粉各1茶匙胡椒粉、
盐各少许油1汤匙 准备： 1、牛柳切1厘米厚块，用菜刀背敲松两面，但勿切入肉内。2、碗内调好腌料，加入牛柳拌匀，起码腌30分钟，中途翻动一次。用 前沥去多余腌料并留用。 做法： 1、大火热煎碟5分钟，加油，排下牛柳成一层，轻盖以纸碟防油四溅，大火热1分钟30秒。 2、将牛柳翻个面，大火热1分钟，移出装盘。加洋葱入煎碟，下盐及腌汁调味，大火热1分钟30秒，连汁倒在牛柳上，以番茄伴碟供食。


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