作料： 绞碎猪肉115克（4安士）粉丝60克（2安士）鸡汤1／2杯盐适量油2汤匙蒜茸2茶匙麻油1茶匙葱2棵切碎红辣椒1只切碎 调味料： 水：汤匙老抽2茶匙绍酒、麻油各1茶匙生粉V2茶匙油1汤匙其它配料： 鸡清汤1／2杯生粉1茶匙满四川辣豆瓣酱2茶匙老抽：茶匙准备： 1、猪肉剁碎加调味料胯15分钟。调匀荧汁料待用。 2、粉丝剪去15厘米段，用水浸软，沥去多余水分。 做法： 1、1公升玻璃量杯内加入鸡汤、盐及粉丝，用胶膜包紧）大火热4分钟。 2、浅盘内下油及蒜茸，大火热2分钟，加入肉碎铲散，大火热：分钟。搅匀荧汁加入盘内与肉碎一同铲匀，下红椒，上盖以粉丝，加盖，大火热2分钟。 3、如原盘上桌可将粉丝及肉碎翻个面使肉碎在面，粉丝在底，亦可扣到碟上，淋下麻油，撒上葱花供食。


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