作料： 碎猪肉：份（见主谱“蚂蚁上树”）雪菜180克（6安士）冬菇4只浸软冬笋115克（4安士），剥净计红辣椒：只油2汤匙麻油1茶匙 准备： 1、照主谱“蚂蚁上树”胯好肉碎。 2、冬笋切V2厘米片，置小碗内，加水盖上，大火热1分钟，用冷水冲透，切1／2厘米方丁。冬菇、红椒切同一大小方丁。 3、雪菜用淡盐水浸15分钟，洗净，切V2厘米粒，置玻璃量杯内，加油及糖，大火热2分钟。 4、烹煮前在转盘垫上双层厨纸，铺冬笋粒在上，大火热1分钟吸去水分。 做法： 1、大火预热烤盘5分钟，下油爆香蒜茸，加入肉碎炒散后铲出。2、加冬菇及冬笋入烤盘，大火热2分钟。加入雪菜、碎肉，及红椒同拌 匀，大火热30秒钟，淋上麻油，拌匀供食。

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