腌料： 水、老抽各1汤匙生抽、绍酒、麻油、生粉各1茶匙糖1／2茶匙蒜粉、胡椒粉少许 准备： 1、猪排切薄片，共6片，用刀背敲松两面。 2、置猪排干深碟内，排成一层，加入腌料，腌15分钟，中途翻面一次。 做法： 1、大火预热煎碟6分钟，加入油，再热1分钟。平铺猪排在碟上，用纸碟轻盖以防油溅炉内，大火热2分钟。 2、将猪排翻个面，大火热2分钟，移出上碟，先前煎的一面向上。3、加洋葱入煎碟，撒盐，淋下番茄汁，大火热2分钟，移出盖在猪排上 供食。 提示： 猪排可用同分量牛柳或羊柳代替。腌料及做法与猪排同。
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