作料： 干幼面条180克（6安士）绞碎猪肉225克（8安士）油2汤匙蒜茸2茶匙甜成酱1汤匙满糖1汤匙葱两棵切粒麻油1茶匙 调味料： 水、老抽各1汤匙绍酒1汤匙 芡汁料： 鸡清汤或水1／2杯生粉1茶匙 准备： 1、4公升平底深锅内放入干面，加沸水6杯，盖好。大火热4分钟至水烧开。 2、挑散面条，拌匀后再盖好，大火热4分钟，移出搁置4分钟后倒入疏箕内，以冷水冲透，沥水留用。 3、猪肉与调味料拌匀。调匀芡汁料。 做法： 1、2公升深锅内加入油及蒜茸，大火热2分钟，下甜面酱及糖，大火热30秒钟。放入猪肉碎与酱料同拌匀，大火热30秒钟。铲散肉碎，大火热1分钟30秒。 2、搅匀芡汁，注入锅内，不停铲动使与猪肉同拌匀，大火热1分钟，再搅拌一下，大火多热1分钟。
3、排好面条在深盘内，胶纸包紧，大火加热3分钟。淋芡汁在面，下麻油及葱粒，供食时拌匀。


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