作料： 牛颈肉450克（1磅）面粉1汤匙油2汤匙蒜头1粒拍扁洋葱1个115克（4安士）切丝甘笋、鲜番茄各225克（8安士）罐头番茄400克（14安士） 调味料： 盐1／2茶匙（或多些）黑胡椒粉1／8茶匙生抽1汤匙糖2茶匙准备： 1、甘笋切滚刀块，装入耐热胶内，大火热2分钟，取出沥水待用。 2、鲜番茄每个切6块。罐头番茄沥水。 3、牛肉切4×2×1厘米块，加入面粉拌匀。 做法： 1、2公升玻璃深锅内，下油、蒜及洋葱，大火热3分钟。加入牛肉块，排成一层，加盖，大火热5分钟。 2、将牛肉翻面，加入两种番茄，盖回，大火热5分钟，然后用中火（70％火力）热5分钟。加甘笋及调味料拌匀，中火多热5分钟。试盐味。搁置 10分钟后供食。牛肉若能放在冰箱内过夜会更入味，加热供食。


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