作料： 猪枚头肉1块450克（1磅）油2茶匙蜜糖4茶匙麻油2茶匙腌料： 海鲜酱2汤匙磨豉酱2茶匙芝麻酱、生抽、糖各1汤匙干邑或玫瑰露酒2茶匙盐1／4茶匙蒜茸1茶匙五香粉1／8茶匙 准备： 大碗内调匀腌料。猪枚肉分切成2条，加入腌料内，置冰箱内过夜，中途翻面一次。 做法： 1、大火热烤盘5分钟，加入油涂匀盘底，分置肉条于盘之两旁，大火煎2分钟，翻面，大火再煎2分钟。继用中火（70％火力）热4分钟，加热时轻盖以纸碟或厨纸防油脂四溅。 2、揭去纸碟，大火热4分钟收干汁液，抹上麻油及蜜糖混合液，再热1分钟。切片后淋上酱汁供食。 提示： 如欲猪肉表面焦香，可于抹蜜糖置烤炉明火下，烤5分钟或至金黄为止。


电话：
微信：

标签：